¿Que son los alimentos transgénicos?

Uno de los temas mas controvertidos en la agricultura es la modificación genética por parte del hombre de organismos que luego formarán parte de nuestra alimentación.

La Real Academia Española define transgénico como: «Dicho de un organismo vivo: Que ha sido modificado mediante la adición de genes exógenos para lograr nuevas propiedades» Atentiendo a esta definición podriamos considerar como nuevas propiedades: la mayor producción, la resitencia a enfermedades, la mejora de cualidades organolépticas como sabor o ternura de la carne, la adaptación a distintos medios de especies que no sean locales etc

El ser humano tiene una gran variedad de plantas que le sirven de alimento, pero fundamentalmente centra su alimentación en 8 vegetales, algunos de ellos son el trigo, la cebada, el mijo, el tomate, la patata, el maíz, el arroz..

Si tomamos los cereales como referencia podriamos diferenciar una especie por cada continente y que es base fundamental de su alimentación, por ejemplo en Asia el arroz, en America el maiz, en Europa el trigo, en Africa el mijo..

La consecuencia directa de esta concentración en el consumo es la facilidad de control de factores como el stock, los precios, la producción.

En este podcast hablaré de este tema tocando puntos como etiquetado de alimentos, opiniones a favor y en contra de la modificación genética, reacciones mundiales ante esta práctica etc con Fernando Saura licenciado en biología y ciencias ambientales, master en gestión ambiental y experto en espacios naturales protegidos.

Ir a descargar

Espero que os guste y como siempre espero vuestros comentarios, sugerencias, etc

A disfrutar de lo natural!!

Anuncio publicitario